Ce qu'il faut savoir sur Reblochon Fermier Vente En Ligne Suivant

Rebecca vous présente le reblochon, fromage de Savoie.

C’est un fromage qui a une AOP qu’il a reçue en 1958. Le Reblochon qu’on présente, c’est un Reblochon fermier. Je vais vous expliquer par la suite comment on le reconnait. Il s’agit d’un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite qui est fabriqué en Savoie. Son nom nous vient du patois « re-blocher ». Historiquement, re-blocher veut dire faire une deuxième traite. Ainsi, dans le temps, les fermiers producteurs de lait devaient payer une taxe en fonction de la quantité de lait qu’ils produisaient. Pour payer moins d’impôt, ils faisaient une deuxième traite dont le lait était beaucoup plus dense et qu’ils laissaient de côté pour produire justement le Reblochon. La commercialisation du Reblochon commence au XVIIIe siècle.

C’est un fromage crémeux avec une texture fondante. Vous allez reconnaitre le Reblochon fermier à sa plaque caséine qu’il présente à sa surface. Si la plaque caséine est verte, il s’agit d’un Reblochon fermier. Si elle est rouge, c’est un Reblochon laitier. Je vous invite bien sûr à acheter celui qui est fermier qui a beaucoup plus de goût, plus de saveur et qui explose en arômes.

Pour rappel, « fermier » signifie que le fromage est produit au même endroit que se fait la collecte du lait de vache. Enfin, pour l’accompagner, je vous invite à choisir un vin rouge plutôt léger. Afin de faire ressortir tous les arômes du fromage. Bien sûr, on ne peut que vous proposer une recette avec le Reblochon, c’est la fameuse Tartiflette. Le plat de Savoie qui inclut un Reblochon, vous coupez en deux sur des pommes de terre, des petits lardons, quelques oignons... Vous mettez ça au four quelques minutes et c’est un régal.

Pour acheter du reblochon : laboitedufromager.com/fromage/reblochon-fermier/